洛林糕和生菜莎拉
洛林糕
之前教的 酥麵團/脆皮麵團
起司 適量
腌肉 適量
3 顆蛋
250g 高脂奶油
鹽巴
白胡椒
肉豆寇
1. 把酥麵團弄平在有上奶油的烤盤上 才不會黏住 把旁邊捏成派形 |_____| 從旁邊看是這樣.
2. 先把派皮烤大概15分鐘 170度(最好是裡面放些豆子還是什麼的才不會漲的太高) 有點熟就可以了 備用
3. 把醃肉切成一塊一塊的 然後用水燙過 弄乾 備用
4. 把起司切成一塊一塊的 跟醃肉差不多大小 備用
5. 另外把蛋,高脂奶油,鹽巴,白胡椒,肉豆寇 攪拌均勻 備用
6. 把醃肉跟起司放在熟派皮上 *擺還看一點*
7. 把蛋跟高脂奶油到進派皮裡 不要完全把起司跟醃肉蓋住 *要看的到一點點*
8. 烤20 - 30 分鐘 170度 上面金黃色即可
加上生菜莎拉食用
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Tarte aux pommes alsacienne
蘋果派
甜酥麵團
600g 綠蘋果
半個檸檬
1個蛋黃
2顆蛋
50g 糖
120ml 牛奶
120ml 高脂奶油
香草
1. 銷/切蘋果
2. 用奶油&水&糖把蘋果煮到軟 可是還是有彈性 不是一碰就碎了那樣 (備用)
3. 把甜酥麵團弄平在有上奶油的烤盤上 先烤15分鐘 170度 拿出來後 備用
4. 另外把蛋,蛋黃,高脂奶油,糖,香草一起攪拌均勻 備用
5. 把蘋果在派皮上排好 *每一口才都會有蘋果*
6. 把第4步的蛋跟高脂奶油到進去 不要完全把蘋果蓋住
7. 烤18-20分鐘 170度 金黃色即可
食用時 加上一球香草冰淇淋
棒!!!!
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